4 порции 15 мин (ваши 30 мин)
Эти нежные картофельные драники с хрустящей корочкой готовятся только из натертого картофеля, без яиц и муки. Они имеют насыщенный картофельный вкус и очень мягкую текстуру внутри. Обжаренные до золотистой корочки драники очень хорошо сочетаются с соусами, свежими и солеными овощами. Такие драники отлично подойдут для постного стола.
Продукты (на 4 порции) Картофель – 800 г Лук репчатый – 100 г Соль – 0,5 ч. ложки или по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – 75-90 мл
Пошаговый фото рецептПостные картофельные драники (без яиц и муки)
Необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем. Лук измельчаем в блендере. Можно натереть лук на самой мелкой терке.
Картофель очищаем.
Картофель также измельчаем в блендере или натираем на самой мелкой терке.
Измельченный картофель добавляем к луку и перемешиваем.
Откидываем картофельно-луковую массу на мелкое сито и оставляем на 5 минут, чтобы стекал лишний сок.
Можно смесь слегка несколько раз перевернуть ложкой, для лучшего удаления сока.
Сок, который стекал в мисочку, стараемся не перемешивать, чтобы крахмал, который в картофельном соке, соке оседал на дно.
Осторожно сливаем сок из мисочки, на дне которой останется крахмал.
Крахмал, который остался в мисочке, добавляем опять в картофель.
Затем добавляем 15 мл растительного масла, соль и перец.
Все хорошо перемешиваем.
На сковороде разогреваем 30-45 мл масла (оно должно покрывать дно сковороды) и столовой ложкой выкладываем картофельную смесь средней толщины – не слишком тонкие.
Обжариваем драники на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Готовые драники перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Постные картофельные драники без яиц и муки готовы. Приятного аппетита!
