20 мин (ваши 10 мин)
Брокколи, огурцы, яйца и свежая зелень – это не просто салат, это настоящий источник витаминов и энергии! Брокколи немного отваривается, благодаря чему становится чуть мягче, но при этом сохраняет лёгкий хруст. Для заправки используется смесь оливкового масла, мёда и горчицы.
Продукты Брокколи – 300 г Огурцы – 300 г Яйца – 2 шт. Листья салата – 50-60 г Лук репчатый красный – 100 г Масло оливковое – 30 мл Уксус винный – 15 мл Горчица в зернах – 1 ч. ложка Мёд жидкий – 1 ч. ложка Соль – 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСалат с брокколи, огурцами и яйцами
Подготавливаем продукты.
Яйца отвариваем вкрутую 8 минут. Остужаем яйца в холодной воде.
Брокколи разбираем на соцветия.
В кастрюле кипятим воду, подсаливаем, опускаем соцветия брокколи в кипящую воду. Даём снова закипеть и варим капусту 2-3 минуты.
Отбрасываем брокколи на дуршлаг, обдаём ледяной водой. Даём воде полностью стечь.
В пиалу отправляем оливковое масло, винный уксус, горчицу, мёд, соль и черный перец. Перемешиваем заправку.
Огурцы нарезаем тонкими полукружьями.
Мелко нарезаем зелёный лук.
Красный лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Нарезаем соцветия брокколи крупными кусочками. Если соцветия небольшие, можно не нарезать.
Нарезаем листья салата или рвём руками.
В салатник отправляем брокколи, огурцы, лук, яйца.
Добавляем салатные листья.
Поливаем салат заправкой.
Перемешиваем.
Подаём салат к столу.
Приятного аппетита!