3 порции 1 час (ваши 30 мин)
Постная картофельная бабка с грибами — это сытное и вкусное блюдо из картофеля, которое сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Основой служит тертый картофель, который запекается с добавлением жареных грибов, лука, моркови и специй. Блюдо отличается хрустящей корочкой и мягкой серединкой, а аромат свежих грибов придаёт особую изюминку. Это отличный выбор для постного стола или вегетарианского питания.
Продукты (на 3 порции) Картофель — 900 г Лук — 120 г Грибы (шампиньоны) — 150 г Морковь — 80 г Масло растительное — 50 мл Соль — по вкусу Тмин — 1/3 ч. л.
Пошаговый фото рецептПостная картофельная бабка с грибами
Необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук до мягкости 3-5 минут.
Морковь очищаем, натираем на средней терке и добавляем на сковороду.
Обжариваем все вместе еще 5-7 минут до мягкости.
Грибы нарезаем пластинками и добавляем на сковороду. Несколько грибочков можно оставить для украшения картофельной бабки.
Обжариваем все вместе с грибами еще около 5 минут до мягкости грибов и полного испарения жидкости.
В конце приготовления добавляем соль, перемешиваем.
Перекладываем грибы с овощами в миску и оставляем остыть до теплой температуры.
Картофель очищаем. Чтобы картофельная бабка получилась нежной консистенции, очищенный картофель можно натереть на самой мелкой терке или измельчить в блендере. Я измельчила в блендере. Картофель нарезала на кусочки.
И измельчила в блендере.
Измельченный картофель откидываем на сито и оставляем на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Слишком надолго картофель не оставляем, чтобы он не успел потемнеть.
После этого картофель соединяем с грибами и овощной зажаркой.
Добавляем тмин и соль по вкусу.
Все хорошо перемешиваем.
Форму заранее хорошо прогреваем в духовке, дно и стенки обильно смазываем растительным маслом и выкладываем картофельную смесь в форму. Если форму предварительно прогреть — бабка не будет прилипать к стенкам.
Оставшиеся грибы разрезаем на половинки и выкладываем сверху, слегка вдавив их в поверхность.
Смазываем поверхность бабки растительным маслом.
Накрываем форму крышкой или фольгой. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
Постная картофельная бабка с грибами готова.
Даем бабке немного остыть, затем подаем на стол. Приятного аппетита!
